VITAMINA B12 EN VEGETALES, MITO O REALIDAD?

Esta publicación la redacto con mucho desgano... averiguaréis porque.

El gran dilema de los veganos (y lactovegetarianos)...

Se puede uno abastecer de los requerimientos de esta Vitamina a base de ciertos vegetales, levaduras, germinados o algas? 

La respuesta es NO, no hay ningún vegetal, ni cereal, ni alga que tenga Cianocobalamina.

Si alguna vez habéis escuchado que ciertas algas o cierto cereal contienen las cantidades de B12 necesarias para el día a día, os han engañado y habéis caído como tontos.

Durante mucho tiempo se ha confundido una molécula análoga a la Cianocobalamina en ciertas algas y algún cereal o vegetal, se trata de una molécula con una estructura molecular muy parecida que lucha por la vía metabólica con la Cianocobalamina, es decir, que esta molécula análoga entorpece la absorción de B12 y todo!!

Los análisis tampoco resultan fiables, los medios que se utilizan tampoco saben distinguir entre estas dos moléculas, así que os pueden decir que estáis en perfectas condiciones, cuando en realidad tenéis un déficit escalofriante de Cianocobalamina.

Una de las únicas algas donde de ha encontrado Cianocobalamina en cantidades inexistentes ha sido en la Nori fresca, y no en todas las espécies de esta, y no en crudo o secada, es decir, que si queréis abasteceros de esta Vitamina a base de alga Nori que sea la indicada y encima fresca, entre que va a ser muy complicado, las cantidades de alga que vais a consumir van a ser altísimas y con un precio desorbitado, podéis vivir y trabajar para pagaros esta alga.

Muchos os estaréis preguntado sobre la famosa Espirulina, lleva Cianocobalamina? La respuesta es no, lleva la molécula análoga que entorpece la absorción de la B12, esto no significa que no tenéis que dejar de tomarla, aún así sigue siendo una alga llena de valiosos oligoelementos.

Que hay que tomar entonces? Aquí llega la tragedia... Supongo que suplementos de Vitamina B12.

Pero hay un gran problema, ni esta es la misma... En los laboratorios aún no se ha logrado replicar esta misma, el espín de la Cianocobalamina suplementada gira en sentido contrario y nuestro cuerpo sabe que esto que estamos tomando no es Cianocobalamina... Así que en parte no se absorbe con la misma facilidad.

Conclusión final, la suplementación es la única opción para los Veganos y Lacteovegetarianos.