VITAMINA B12 EN VEGETALES, MITO O REALIDAD?
Esta publicación la redacto con mucho desgano... averiguaréis porque. El gran dilema de los veganos (y lactovegetarianos)... Se puede uno abastecer de los requerimientos de esta Vitamina a base de ciertos vegetales, levaduras, germinados o algas? La respuesta es NO, no hay ningún vegetal, ni cereal, ni alga que tenga Cianocobalamina. Si alguna vez habéis escuchado que ciertas algas o cierto cereal contienen las cantidades de B12 necesarias para el día a día, os han engañado y habéis caído como tontos. Durante mucho tiempo se ha confundido una molécula análoga a la Cianocobalamina en ciertas algas y algún cereal o vegetal, se trata de una molécula con una estructura molecular muy parecida que lucha por la vía metabólica con la Cianocobalamina, es decir, que esta molécula análoga entorpece la absorción de B12 y todo!! Los análisis tampoco resultan fiables, los medios que se utilizan tampoco saben distinguir entre estas dos moléculas, así que os pueden decir que estáis